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无菌豆腐的生产技术

作者:本站 来源:本站 日期:2018-05-05 10:55:27 人气:169

 无菌豆腐的生产技术是由商丘天晟豆腐皮机器厂家提供,如果想学习更多豆制品有关技术,可加微信13903709827进行咨询。

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无菌豆腐的生产技术_技术工艺:

1,均质  将用普通方法制作的豆浆在29.5-39.3兆帕的压力下进行均匀处理。

2,脱气  采用一般技术对均质后的豆浆进行减压脱气,其目的主要在于避免凝固时豆腐表面生成气泡。

3,点浆 在豆浆中添加0.2%-0.3%的葡萄糖酸内酯进行点浆,再将豆浆装入用聚丙烯等耐热合成树脂制成的容器中,并密封。

4,加热  用高频辐射加热,其辐射时间视容器的形状、容器而异。

5,灭菌  加压加热灭菌的条件因容器形状和容积大小不同而异。通常温度为120-140摄氏度,压力为98-365钱帕,灭菌时间10-40分钟,灭菌后即成无菌豆腐。

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